氮气在工业领域的用途(3)

7、食品工业中的应用
 
氮气在食品工业中主要是用做保护气。例如在水果、蔬菜库内，充入氮气，驱逐氧气，抑制霉菌的生长和乙烯的生成与释放，延缓水果蔬菜的代谢，使保鲜期加长。在粮食的贮存中，充入氮气，可以延缓老化，在相当长的时间内，保持新米的香味。随着生活节奏的加快，快餐食品越来越受到人们的重视，在包装容器中充入氮气可以延长这些食品的保质期。鱼、肉一类的食品，用液氮冷冻，可以达到快速冷冻的效果，防止组织内的水分形成玻璃体，使组织不被破坏，复热后可以保持原来的鲜美味道。
 
8、生物，医疗方面的应用
 
氮在生物和医疗领域中，主要还是利用液氮的低温性质和不活泼和无毒性，是理想的冷源。液氮在保存动物的精液、人体组织和外科手术等方面已得到普遍的应用。
 
9、其它
 
液氮在建筑领域中也有某些应用，比如大体积的混凝土在固化时放热，内部常会出现裂缝而降低强度，用液氮作为冷却剂，可以大幅度地提高混凝土的强度。液氮在打捞沉船的作业中有独特作用。液氮在气化后能产生压力，可以作为动力源使用。在大气冷凝成云、空间环境模拟、形成低温风动通道、回收放射性废物、清除金属表面的垢层、制做陶瓷超导电缆、粉碎回收废橡胶、塑料制品等方面也用液氮。氮气还可以作为灭火气。单独使用氮气或氮氩混合气充填灯泡，可以延长灯泡寿命。
 
总之，氮在国计民生中的应用十分广泛，与人类的生活、生产活动和科学实验息息相关。